Meublinox - Votre fabricant de vitrine de mûrissement pour la viande

Depuis plus d'une quinzaine d'années la société française Meublinox, spécialiste de l'équipement réfrigéré en inox et réalisé sur mesure, propose dans son catalogue des vitrines de mûrissement pour la viande. Selon les besoins, cette cave de maturation pourra être à poser ou à encastrer. Une vitrine de mûrissement est indispensable pour avoir une viande à la fois tendre, juteuse et savoureuse. La fiabilité, la solidité et la simplicité d'utilisation sont les critères inscrits dans l'ADN de la société Meublinox.

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Les ingénieurs conçoivent sur-mesure cette vitrine de mûrissement pour la viande avec ou sans portes vitrées. Afin de mettre en avant la viande sur votre dans une salle de restauration ou une boucherie, un éclairage LED à l'intérieur de la vitrine. La viande que vous proposez sera exposée dans des conditions optimales. Côté accessoire, Meublinox propose un large choix répondant à vos besoins.

Plus de détails sur les vitrines de mûrissement pour viande

Les vitrines de mûrissement Meublinox remplissent tous les critères pour obtenir une maturation de viande réussie. Avec son design mélangeant à la fois moderne et séduisant, cette armoire de destinée à la maturation de la viande de boeuf sera au choix à poser ou encastrable.

fabricant cave maturation pour viande

Bénéficiant d'une technologie permettant des réglages précis de la température et de l'hygrométrie, une vitrine de mûrissement évite à la viande de se dégrader. Afin de vérifier ces critères fondamentaux, un écran digital est présent sur la façade :

  • Possibilité de régler la température entre 0 et +25°C
  • Possibilité de régler l'hygrométrie entre 60 et 90%

Il faut savoir que de manière générale une viande est maturée dans les caves Meublinox à une température d'environ 2° celsius et une hygrométrie avoisinant les 85%. Le système de ventilation intégré garantit une circulation de l'air dans la chambre de maturation maintenant une température constante. Le volume d’air de l'armoire est stérilisé plusieurs fois par heure.

L'air à l'intérieur de la cave est fréquemment renouvelé afin de stopper les bactéries empêchant la bonne maturation de la viande.

Pour les caves de maturation pour viande , les concepteurs proposent une porte en inox ainsi qu'une vitre teintée. Grâce au filtre anti-UV associé au vitrage, la viande sera protégée des rayonnements.

Un éclairage intérieur LED mettra vos viandes de qualité en valeur. Cet éclairage permet également un contrôle visuel de la qualité de vos produits. Meublinox a opté pour un éclairage "LED" qui empêche la surexposition de la chaleur et de la lumière.

Il faut savoir que le processus de maturation peut occasionner à la viande une perte allant jusqu'à 30%. À l'aide d'une armoire conçu dans nos locaux, la précision de nos réglages minimisera cette perte de poids à une dizaine de points.

Bien qu'étant fabriquées sur-mesure, nos caves de maturation sont proposées à un prix compétitif.

Pour toute demande d'information, veuillez nous contacter par téléphone au 04 97 10 07 52 ou par e-mail à meublinoxspam@free.fr